(対応時間:平日10:00~18:00)
Kenkichi shimooka

下岡賢吉

ジャンル
その他

エリア
東京_23区中央部・東京_23区北部・東京_23区南部・東京_23区東部・東京_23区西部

一人前料金
5,000円〜5,000円


「デジタルを生業にしているからこそリアルを発信したい」その考えから食に対する様々な活動を実施。その活動範囲は食を使った勉強会からワーキングスペースへの夕食提供、イベント・シェフと多岐にわたる。

作る料理は、調味料は極力使わず、食材本来の味を引き出す事に注力したもの。また、調理の際に起こる変化をキッチンにあるもので代替する kitchen hack を好む。

2015年からLAに渡り、帰国時のみシェフとして活動。異文化が影響し合い生まれるNew Americanと呼ばれるジャンルの料理を時差なく提供していく。
1973年9月19日生。広島県出身。デジタル・エージェンシーのディレクターが本業。