(対応時間:平日10:00~18:00)
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ヴィーガン寿司専門 GREEN MONDAY

ジャンル
和食・その他・ケータリング・オーガニック・デザートセット

エリア
東京_23区中央部・東京_23区北部・東京_23区南部・東京_23区東部・東京_23区西部・埼玉中央・埼玉東部・埼玉西部

一人前料金
5,000円〜8,000円


18歳で寿司を学び、多種多様な飲食経験をしてきました。
“健康”という言葉とは無縁でしたが、震災後に考え方が変わりました。
311を忘れないように311km走る挑戦をし、ランニングチームに誘われウルトラマラソンを完走。
募金を集めながらランニングで日本縦断をしました。
長距離ランナーは食への意識が高く、体と食の関係や食事法、ヴィーガンもそこで学びました。
NY、モントリオールでヴィーガンを学び、海外のシェフの自由な発想でSUSHIを生み出す姿を見て、
自分なりのヴィーガンスシを作ってみたいと思いました。2018年には様々なシーンで提供してきました。
有名ヴィーガンレストランで毎週ポップアップイベントを開催。オーガニック/マラソン/自転車レース/音楽フェス/住宅展示場/お祭り/防災などのイベント。埼玉鮨商生活衛生同業組合様主催イベントでは15分で完売。
健康博覧会(東京ビックサイト)でヴィーガン寿司を出展。
ヴィーガンやそうでない方にも、第一線で活躍する料理人やアスリート、美容健康業界で活躍する方、一流百貨店バイヤー、老若男女問わず様々な方に沢山の反響を頂いています。
ぜひもう一つのスシを体験して下さい。

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出張料理のご希望日が2019年7月以降のご予約は 新サイト からお願い致します。
このサイトでは2019年6月までの出張料理のご予約が可能です。