コース皿盛り 鹿肉は高知県のおおおよにある「猪鹿工房大豊」の北窪さんから送って頂いてます。 研究を重ね丁寧に処理された鹿肉。 臭みがなく柔らかな鹿肉で1度食べると鹿肉のイメージが覆されます。