出張料理・ケータリング・出張料理教室メニュー一覧

鹿肉のローストと無花果の赤ワイン煮

コース皿盛り 鹿肉は高知県のおおおよにある「猪鹿工房大豊」の北窪さんから送って頂いてます。 研究を重ね丁寧に処理された鹿肉。 臭みがなく柔らかな鹿肉で1度食べると鹿肉のイメージが覆されます。

バーニャカウダー

フィンガーフード

鱈のポワレ 香味野菜のソース

池田歩のお料理です。

マイクロリーフと生ハムのサラダ

コース皿盛り

農園野菜のガルグイユ

コース皿盛り

アーモンドチーズとぶどう

フィンガーフード

鹿肉ローストとスペルト小麦のリゾット

コース皿盛り

農園野菜のガルグイユ

コース皿盛り

鯖のマリネ

コース大皿盛り 4人前

35名様のディナーショーに出張料理

池田歩のお料理です。

サンタンドレとフルーツ

コース皿盛り

真鯛のスープ仕立て 日本のハーブと共に

コース皿盛り

三種の柑橘とチーズのムース

コース皿盛り

小さな野菜のロースト

コース皿盛り

牡蠣のコンフィと野菜達

コース皿盛り

スモークサーモンとイクラ、色々大根のサラダ

コース大皿盛り 4〜6人前

キャラメルバナナケーキ

フィンガーフード

メジナのカルパッチョ

フィンガーフード

白桃と生ハム、リコッタチーズのサラダ

コース皿盛り

ムール貝のエスカベッシュ

フィンガーフード

チーズのムースとチェリーソース

コース皿盛り

牛サイコロステーキ

コース皿盛り

イチゴチョコ

フィンガーフード

楽しそうに盛り付ける私

池田歩のお料理です。

あめとひかりの雨宮さんと

山梨県 塩山にある無農薬、無化学肥料の農園「あめとひかり」。 出張料理では、ここのお野菜をよく使わせて頂いてます。

海老チリ

フィンガーフード

生ハムとフェタチーズ

フィンガーフード

鱈のポワレと人参のピューレ

コース皿盛り

キャビアとマグロのタルタル

バエリというサッパリしたキャビアに中トロのマグロ、カラスミ、シブレット、花穂紫蘇のタルタル。

国産黒毛和牛のローストイチジクと赤ワインのソース

池田歩のお料理です。

カボチャのニョッキ 4種キノコのソース

カボチャのニョッキを一つ一つ丁寧に丸めて、茹で、トリュフ、舞茸、シメジ、マッシュルームのソースと胡桃、パルミジャーノチーズをかけました。

スパゲティボロネーゼ

お子様に人気のボロネーゼですが、大人にも大好評！ 長い事パスタ担当だった為得意料理になっていました(^-^)

秋刀魚と秋茄子のミルフィーユ仕立て

池田歩のお料理です。

ピオーネと無花果、生ハム、フェタチーズ

池田歩のお料理です。

林檎と安納芋のパイ仕立て

池田歩のお料理です。

ビーツ、オレンジ、アボカドのサラダ

池田歩のお料理です。

フィンガーフード

カプレーゼ、ビーツとキヌアのサラダ

極太アスパラとビーツのフムス

池田歩のお料理です。

真鯛のアクアパッツァ

池田歩のお料理です。

ビーツとキヌアのサラダ

池田歩のお料理です。

オーガニック野菜とビーツとキヌアのサラダ

池田歩のお料理です。

鹿肉のロースト 無花果と赤ワインのソース

池田歩のお料理です。

あまおうとフルーツトマトのカプレーゼ

池田歩のお料理です。

ハーブでマリネした鶏のロースト

池田歩のお料理です。

真鯛のポワレ 新玉ネギのソース

池田歩のお料理です。